Ich bin froh daß es Menschen gibt die das tun können, sonst wär ich ein veganer „Hungerhaken“ 😀
Ein Leser von uns isst übrigens kein Wild. Ich nehme an, bei Lamm ist das ähnlich. Dazu habe ich nur kurz Etwas zu sagen: Wild, Ziege und Lamm schmeckt erst nach dem, wie Sie es kennen, nachdem das Fleisch mittels Pökelsalz und Vakuum gelagert wurde. Nach dem Einfrieren und zu langsamen Auftauen, entwickelt das Fleisch auch einen strengen Eigengeschmack. Der angeblich typische Geruch ist der Geruch von Reife und Überreife. Frisch zubereitet nach dem Zerlegen, werden Sie kaum einen Unterschied der verschiedenen Fleischsorten schmecken.
Die grobe Verarbeitung/Häuten/Teilen/Sägen und teilweise Auslösen dauerte eine Stunde. Wohlgemerkt, nicht hängend. Ich habe das auf dem kleinen Campingtisch getan. Hängend geht das in der halben Zeit. Dass Fell will Keiner; also ist es leider Abfall. Beim Zerlegen fallen sehr viele Haare an. Also, ich würde das im Freien tun.
Märchen von Wurzelimperium S1 SunShinE 